Certificación TIF: La certificación Tipo Inspección Federal (TIF), es otorgada por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a los establecimientos que sacrifican animales destinados para el consumo humano, que industrializan y/o almacenan productos cárnicos bajo supervisión oficial federal.

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM’s): Una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centra en la higiene y en la forma en que se manejan nuestros productos desde que se recibe la materia prima, hasta que se venden a nuestros clientes y consumidores.

HACCP: (Análisis de riesgos en puntos críticos de control) Es un sistema diseñado para minimizar o prevenir la posible ocurrencia de riesgos que puedan dañar la salud del consumidor. Incluye el desarrollo de acciones específicas para la prevención de posibles riesgos.